"Контроль качества мёда", экспресс-лаборатория, 14 показателей, руководство

Экспресс-лаборатория исследования меда

представляет собой набор реактивов, растворов, материалов, принадлежностей для определения качества пчелиного меда. Исследования носят характер экспресс-контроля и могут быть выполнены непосредственно на объекте, без доставки проб в стационарную лабораторию.

Экспресс-лаборатория предназначена для ускоренной оценки качества меда по основным показателям и соответствия их ветеринарно-санитарным требованиям.

Методы исследования

Экспресс-лаборатория позволяет выполнять оценку качества меда тестовыми и полуколичественными химическими методами и выявить качественную фальсификацию натурального меда с использованием капельных экспресс-методов.

Методы анализа, реализуемые в экспресс-лаборатории, унифицированы на основе ГОСТ 19792-2001 и Правил ветеринарно-санитарной экспертизы меда № 13-7-2/365 от 18.07.95.

Контролируемые показатели, выполняемые определения и методы анализа перечислены в таблице

№ пп	Показатель	Нормы для натурального меда			Выполняемые определения	Метод анализа
№ пп	Показатель	цветочный	падевый		Выполняемые определения	Метод анализа
1	Аромат	Естественный, соответствующий ботаническому происхождению, приятный от слабого до сильно выраженного, без постороннего запаха.	Менее выражен		Определение аромата	Сенсорный
2	Вкус	Сладкий, сопутствует кисловатость и терпкость, приятный, без посторонних привкусов. Каштановому и табачному свойственна горечь.	Сладкий, менее приятный, иногда с горьковатым привкусом		Определение вкуса	Сенсорный
3	Цвет	От белого до коричневого. Преобладают светлые тона, за исключением гречишного, верескового, каштанового.	От светлоянтарного (хвойных деревьев) до темно-бурового ( с лиственных).		Определение цвета	Визуальный
4	Консистенция	Сиропообразная, в процессе кристаллизации вязкая, после октября-ноября – плотная. Расслаивание не допускается.			Определение характера стекания меда	Визуальный
5	Массовая доля воды, %	не более 21		не более 19	Определение плотности водного раство ра меда, г/см3	С использова- ниием АОН-3
6	Диастазное число (к без-водному веще ству), ед. Готе	не менее 10 (для подсолнечникового и хлопкового – не менее 5)		не менее 10	Определение диастазной активности (диастазного числа)	Йодная реакция
7	Общая кислотность, нормальные градусы (миллиэкви-валенты)	1-4		1-4	Определение общей кислотности	Титриметри-ческий
8	Массовая доля редуци- рующих сахаров (к безводному веществу), %	не менее 82 (белоакациевый – не менее 76; хлопчатниковый - не менее 86)		не менее 71	Определение содержания редуцирующих сахаров	Титриметри-ческий
9	Качественная реакция на падь	-		-	Проба на падь	С раствором уксуснокислого свинца
10	Качественная реакция на сахарную патоку	-		-	Проба на сахарную патоку	С раствором нитрата серебра
11	Качественная реакция на крахмальную патоку	-		-	Проба на крахмальную патоку	С раствором хлорида бария
12	Качественная реакция на крахмал и муку	-		-	Проба на крахмал и муку	С раствором йода

Технические характеристики экспресс-лаборатории

Масса экспресс-лаборатории составляет не более 3 кг.
Габаритные размеры экспресс-лаборатории составляют не более 420х220х190 мм.
По расходным материалам (ресурс) экспресс-лаборатория рассчитана на выполнение не менее 100 анализов на каждое определение.
Срок годности экспресс-лаборатории 1 год.
Все составные части вместе с документацией укомплектованы в жесткий пластмассовый контейнер с ручкой для переноски.

Смотрим также:

Вернуться в начало раздела >>>